Сельдерей, фаршированный мясом

Сельдерей -10 корнеплодов средней величины,
мякоть говядины - 500 грамм
сливочное
(или растительное) масло - 5 столовых ложек,
репчатый лук - 4 головки,
белый
хлеб - 100 грамм
соль и перец по вкусу,
мука - 2 столовые ложки,
помидоры - 5 штук,

томатная паста-2 столовые ложки,
1 яйцо,
мясной бульон или вода - 350 миллилитров

сметана - 5 столовых ложек,
зелень петрушка и сельдерея.

Отобрать одинаковой величины, не очень крупные корнеплоды сельдерея, тщательно
вымыть и очистим, придать им форму яблока и чайной ложкой удалим сердцевину.
пропустим через мясорубку мелко нарезанное мясо, спассерованный лук (2
головки), замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки и сельдерея. смешаем с
яйцом, солью и перцем, по вкусу. Приготовленным фаршем заполним сельдерей,
обжарим в горячем масле и осторожно сложим в сотейник или неглубокую кастрюлю.
В посуде, в которой обжаривался сельдерей, спассеруем мелко нарезанный лук,
добавим муку, томатную пасту, перемешаем, разведем мясным бульоном или водой и
прокипятить 10 минут. Готовый соус протрем через сито на фаршированный
сельдерей, положим на каждый корнеплод по половине помидора, накроем сотейник
крышкой и поставим в духовку или варим на плите, на слабом огне 1-1, 5 часа,
следя, чтобы сельдерей не пригорел. подаем на стол, заправив свежей сметаной.